Nyár illata savanyúság

Erre a csalamádéra Limara blogjában bukkantam,és már a recept olvasása közben eldöntöttem,hogy ezt nekem ki kell próbálnom :-))

Hát most eljött az ideje!

A recept:3kg leszelt káposzta,3kg egyéb leszelt zöldség,ami lehet bármi,ami épp van itthon,vagy a kertben,vagy ki mit szeret :-) nálam most került bele répa,zöld paradicsom, vöröshagyma,paprika.

Ha mindent leszeltünk,lemérünk 35dkg cukrot,15dkg sót,rászórjuk a zöldségekre és jól elkeverjük.Kis idő után öntünk rá (az eredeti recept szerint) 3dl 20%-os ecetet,de nekem csak 10%-os volt,viszont dupla annyit nem szerettem volna,mert féltem,hogy akkor túl ecetes lesz,így csak 4dl ment bele,ami pont elég volt.Tartósítás gyanánt szórunk rá 2kk borkénport.

Még egyszer jól összekeverjük,és még hagyjuk 1-2 órát,had engedjen levet,majd üvegekbe töltjük és lezárjuk!!

Isteni finom csalamádé,érdemes kipróbálni :-))

Szeretettel ajánlom Áginak és Hédinek :-) !!

Házi savanyú káposzta

Még tavaly télen bukkantam Dulminánál erre a remek receptre,és már akkor is kipróbáltam,de sajna nem publikáltam! Most pótolom :-)

Imádom a savanyú káposztát,és odavagyok azokért a dolgokért,amit itthon,saját magam is el tudok készíteni :-)) És mivel most elég olcsó a káposzta,így el is készült az első üveg az idén,de lesz folytatás :-)

A recept:Szeljük vékonyra a káposztát,sózzuk meg,keverjük össze és hagyjuk állni,míg egy kicsit összeesik és levet enged! Tömködjük üvegbe,én erre egy 5l-est használok! Ha nincs elég leve,pótoljuk vízzel,úgy,hogy ellepje! Tegyünk a tetejére egy szelet kenyeret,papír törlőbe csomagolva (így könnyebb lesz majd egyben kivenni) ! Ha jó az idő,akkor tegyük ki a napra,de ha már beköszöntött a tél,akkor jó lesz neki a radiátor :-) Kb. 3 nap alatt elkészül,néha kóstoljuk meg,és ha jónak ítéljük,akkor tegyük át egy nagy tálba és be a hűtőbe felhasználásig!

Szerintem nagyon finom,a férjecském is imádja :-) Érdemes kipróbálni!!!

Petrezselymes olaj

Ezt az ötletet Napmátkánál olvastam,és azonnal felkeltette érdeklődésem!
Mivel a kertemben hála isten elég sok petrezselyem van,és szeretem is mint fűszer növényt,sok mindenhez használom is,gondoltam ez az olaj biztos nem fog csalódást okozni :-)
A petrezselyem amúgy is egy igen egészséges növény,erről itt bővebben olvashattok!
Igaz azt írják,hogy várandós nők csak módjával fogyasszák,mert izomösszehúzó hatása van,azért remélem ártani nem fog nekünk :-)

Petrezselymes olaj:
Jó sok petrezselymet aprító gépbe tettem,kicsit azért felvágtam,hogy könnyebben bírjon vele a gép,és öntöttem rá olajat,igaz én napraforgót,mert nálam csak ez található,meg néha olíva.
Jól összeturmixoltam,míg elég aprónak találtam.Üvegbe öntve a hűtőben sokáig eláll,legalábbis addig amíg el nem fogy :-)

Sült panír (házi sajt)

Tegnap elkészítettem az első indiai házi sajtomat a ,,PANÍRT" ! Először Duende-nél olvastam róla,és nála egy jó kis videót is láttam,ami alapján tényleg gyerekjáték elkészíteni :-)Szóval nem írnám le a receptet,ha valakit érdekel,kattintson Duende oldalára!

Ma ebédre készítettem is belőle egy feltétet,teflonserpenyőben kevés olajon jól átsütöttem!

Tegnap kicsit pakoltam a konyha szekrényt,és találtam egy kevés sárgaborsót,szóval ma abból lett főzelék,de mivel tényleg nem sok volt,kiegészítettem egy kevés árpagyönggyel.Igazán ízletes főzelék lett,főleg,hogy vágtam bele vékony csíkokra egy szeletke szalonnát :-)

Nekem kicsit ízetlen lett ez a panír,szóval legközelebb ízesíteni kéne valahogy,csak nem tudom a készítés melyik fázisában??

Házi sajtkrém

Már sok Gasztroblogon olvastam a házi sajtkrémről,és annyira kíváncsi lettem,hogy mégis milyen lehet,hogy ma végre rászántam magam,és nekiláttam :-)Hozattam reggel apával két nagy doboz tejfölt,elég sűrű volt.Elővettem egy régi tetrapelenkát,szitába tettem,a szitát egy lábasba,beleöntöttem a tejfölöket,kicsit megtekertem a pelenkát,rátettem egy kis fedőt,és be a hűtőbe!4 óra múlva megnéztem,és késznek nyilvánítottam :-) Tényleg nagyon sűrű volt a tejföl,jó fajta!Alig csöpögött ki belőle talán 1 deci savó.

Ízesítésre sonkát,petrezselymet és újhagymát használtam,meg persze sóztam! Nagyon finom lett! Kicsit még visszatettem a hűtőbe,hogy összeérjenek az ízek,és már ettük is :-

Nagyon szeretném még kipróbálni a házi sajtot,túrót meg joghurtot is :-)