2009. augusztus 29., szombat

Bagel


Már régóta szemezek vele,de még csak most vettem rá magam,hogy kipróbáljam :-)
Sok recept kering a neten,így kiválasztottam egy nekem tetszetőset,de persze kicsit alakítottam rajta :-)
Hozzávalók:
40 dkg sima liszt,10 dkg graham liszt,fél kocka friss élesztő,3 tk cukor,2,5 dl tej,5 dkg vaj,2 tojás,1 tk
Elkészítés:
A hozzávalókat belepakoltam a kenyérsütőbe,ahol dagasztottam,kelesztettem,egy tojás sárgája kivételével.
Mikor megkelt,lisztezett deszkán elfeleztem a tésztát,és a felébe belegyúrtam 1-1 tk szezám-,len-, és napraforgó magot.Mindegyiket 5-5 részre vágtam,és megpróbáltam bagel-eket formázni belőlük,kisebb-nagyobb sikerrel :-)
Feltettem egy lábasba vizet forrni,pici cukorral és sóval,mikor forrt,óvatosan beletettem a bageleket,pár másodpercig főztem mindkét oldalát,és szűrő lapáttal vajjal kikent tepsibe tettem őket,lekentem a tojás sárgájával,a magosakat megszórtam még a magokkal,és 200 fokon kb. 30 percig sütöttem őket.
Legközelebb előbb kiveszem őket,mert kicsit odaragadt az aljuk a tepsibe :-)

2009. augusztus 27., csütörtök

Rakott tészta hússal,zöldséggel


Ma egy ilyen rakott tésztához volt kedvem,úgyhogy ebédre összedobtam :-)
Elkészítés:
Kifőztem egy csomag tésztát,szerintem mindegy milyen,nekem most épp ilyen szarvacska volt itthon.
Feltettem főni a zöldségeket,a répát,borsót,zöldbabot.Mikor megpuhultak,leöntöttem a vizet,tettem rá egy kis vajat,meg a öntöttem rá a petrezselymes olajomból,hozzáadtam egy kisebb cukkinit felkockázva,fűszereztem vegamixel,sóval meg borssal.
A raguhoz kis olajon megfonnyasztottam egy fej hagymát,rátettem a darálthúst,pirítottam,majd felöntöttem kicsi vízzel,sóztam,borsóztam,megszórtam piros paprikával és hagytam forrni,míg elkészült!!
Mikor minden kész volt,elkezdtem jénaiba rétegezni a hozzávalókat,először tészta,majd ragu,rá a zöldség,amire még raktam felkockázott piros kápia paprikát,ami igen finom volt benn :) és végül megint tészta.A tetejére a ragu visszamaradt szaftjába ütöttem két tojást,kevertem bele tejfölt meg pici tejet,és ezzel nyakon öntöttem a rakott tésztát,és végül még reszeltem rá egy kis sajtot is!!
Előmelegített sütőben addig sütöttem míg jól átsült!!
Apa szerint elég jól sikerűlt :-))

2009. augusztus 25., kedd

Francia kenyér


Ma végre megint sütöttem kenyeret :-)
Ezt a receptet DebiGabi oldalán olvastam ,és rögtön kedvet kaptam hozzá,mert rendkívül egyszerű,és épp nem volt itthon kenyér,az ebédhez viszont kellett!
Mire kész lett az ebéd,a kenyér már meg is hűlt,és ehettük a friss,ropogós héjú kenyeret hozzá! :-)
Hogy mitől francia,azt nem tudom,de nagyon finom!! :-)
Hozzávalók:
3 dl langyos víz
3 dkg olvasztott vaj
2 dkg élesztő
2 kk méz
1 tk só
45 dkg liszt
Én még annyival egészítettem ki,hogy tettem bele 1ek burgonyapelyhet.
A hozzávalókat belepakoltam a kenyérsütő gépbe,és elindítottam a dagasztás programot.
Mikor megkelt kivettem,formáztam,és ment a sütőzacskóba,meg a tepsibe még egy kicsit kelni,míg a sütő bemelegedett.200 fokon sütöttem kb. 40 percet!!
Nagyon meg vagyok elégedve vele,az állaga már-már majdnem olyan,mint a boltié :-) A héja iszonyatosan friss,ropogós,élvezet volt ropogtatni :-))
A recept megy a kedvencek közé,és biztos sűrűn előkerül majd!!

Lecsós szelet

Ez nem egy hű de bonyolult és különleges étel,de szerintem annál finomabb :-)
Az elkészítése végtelenül egyszerű!!
Először készítek egy lecsót,amit ilyenkor egy kicsit paradicsomosabbra szoktam,hogy legyen szaftja bőven.
Aztán a sertés karajból natúrszeleteket sütök.
Köretnek én tarhonyát szoktam hozzá főzni,mert anyu is azt szokott :-)
Tálalásnál a húsra merem a lecsót,és tarhonyával körítem!!

Szerintem érdemes kipróbálni :-) !! Jó étvágyat hozzá !!!

2009. augusztus 23., vasárnap

Piskótatekercs

Hozzávalók:7db tojás,7 ek cukor,7 ek liszt,3 ek víz

A tojásokat kettéválasztottam,a fehérjét kemény habbá vertem,a sárgáját először a cukorral vertem habosra a habverővel,utána beletettem a vizet,meg a lisztet,és ismét vertem egy kicsit,míg jól elkeveredett,és végül belekevertem a habot.
Tepsibe öntöttem,amibe előtte sütőpapírt tettem.200 fokra előmelegített sütőbe toltam,ekkor a hőfokot 160-ra csökkentettem,és kb.fél órát sütöttem.
Mikor kész lett,kiborítottam egy konyharuhára,azon nyomban gyorsan feltekertem,picit vártam,majd kitekertem,megkentem finom házi barack lekvárral,ismét feltekertem,meghintettem porcukorral és felszeleteltem.

Mostanában megint nagyon elkapott az édesség utáni vágy,ezért született ma is ez a gyors kis sütike :-)

2009. augusztus 21., péntek

Húsleves,Fűszeres sült csülök

Volt a fagyasztóban egy nagy csülök,gondoltam végezze most ő a sütőben :-))
Már reggel bekészítettem,fűszereztem,hogy jól átjárják az ízek!! Megkentem dijoni mustárral (nagy kedvencem húsokhoz :-),sóztam,borsóztam,megszórtam natúr vega-mixxel,tettem rá sok felkarikázott hagymát,meg dobáltam mellé koktél paradicsomot,öntöttem alá egy kis húslevest,letakartam fóliával,és betettem a sütőbe,amit csak később kapcsoltam be.
Kb. másfél órát sütöttem,ezután levettem a fóliát,megfordítottam,hogy a bőre jól megpiruljon!
Sült krumplival tálaltam!!
Párom szerint igen finomra,szaftosra,puhára sikeredett :-)

Előtte persze húsleves volt,amihez daragaluskát csináltam,amit mostanában elég sűrűn teszek,mert nagyfiam eléggé megkedvelte :-)

2009. augusztus 16., vasárnap

Bolognai spagetti

Olajon hagymát pirítottam,rátettem a darált húst,addig pirítottam míg morzsalékos lett,ezután hozzáadtam az apró kockára vágott zöldségeket:sárgarépa,fehérrépa,paszternák.Beledobtam a felkockázott paradicsomot is,és öntöttem hozzá egy kis vizet is.Addig főztem míg a zöldségek megpuhultak,és besűrűsödött kicsit a ragu.Fűszerezésként sóztam,vágtam bele friss bazsalikomot,és nyomta bele pici ketchupot is,mert nem volt elég paradicsom itthon!
Főtt spagettivel tálaltam!

2009. augusztus 14., péntek

Nektarin fagylalt


Ismét fagyi,ami már elég rég volt sajna! Valahogy mostanában nagyon ellustultam,meg elég mozgalmas a nyarunk,jövünk-megyünk,meg a rokon is jönnek-mennek :-)
Meg túl vagyunk egy mandula műtéten a kismanómmal,szóval két nap kórház is volt!
Egy kicsit már várom a szeptembert,hogy végre megint meglegyen a napi ritmusunk :-)
Nektarin fagyi:
Tehát a fagyit úgy készítettem,hogy 5db nektarint meghámoztam,botmixerrel összetörtem. 1,5dl vízben elkevertem 3 ek cukrot és elkezdtem forralni,kb. 1dl-re forraltam vissza.Belekevertem a barackba,és betettem a hűtőbe egy éjszakára.Ma kivettem és beleöntöttem a fagyigépbe,amiben elég hamar kb.negyed óra alatt szépen megfagyott! Nagyon finom lett,igazi zamatos barack fagyi :-)

Macik :-)

Dulmina lepett meg ezekkel az aranyos kis vidám macikkal :-) Nagyon szépen köszönöm!!

Én szeretném továbbadni Áginak és Hédinek,hogy nekik is mosolyt csaljon az arcukra :-)

Rakott krumpli

Ezt az ételt már nem most készítettem,hanem pár hete,de még nem tettem fel,és mivel elég rég írtam,gondoltam most itt az ideje!
Rakott krumplit gondolom sokan szoktak készíteni,nem a bonyolult ételek kategóriába tartozik,főleg ahogy én készítem :-)
Rakott krumpli:
Én nem a hagyományos módom készítem,miszerint a krumplit héjában meg kell főzni stb...!! Én nyersen megpucolom,felkarikázom,és így használom!A rétegek közé általában lecsó kolbászt szoktam tenni,de most épp virsli került bele,mert az volt itthon!
Szóval kezdem egy sor nyers karikázott krumplival,ezt jól megsózom,borsózom,szórtam rá natúr vegamixet,erre kerül egy sor virsli (vagy ami van),erre egy sor főtt tojás karikázva,ezt is megsózom,és a végén ismét krumpli,amit szintén fűszerezek!
Ha kész a rétegezés,letakarom alufóliával,és így megy az előmelegített sütőbe,ahol kb. fél órát sütöm,ennyi idő alatt kellőképpen megpuhul a krumpli.Ezután leveszem a fóliát,és vagy tejfölt öntök rá,vagy amit én inkább szoktam,egy kissé hígabb besamel mártást,amit szintén jól befűszerezek,és ha van itthon sajt,akkor megszórom vele,ha nincs akkor csak így megy vissza a sütőbe,míg jól megpirul a teteje!!
Tálalásnál én még teszek rá tejfölt!!

2009. augusztus 3., hétfő

Királyi szakácsok versenyén :-)

A hétvégén Nagyszakácsi-ba voltunk,a minden évben megrendezett Királyi Szakácsok versenyén !! Nagyon jól éreztük magunkat,és hála isten a gyerekek is elég jól bírták :-)
Az idő az kicsit túl meleg is volt,főleg számomra,néha már nehezen viseltem a tűző napot :(
Az emberek korabeli ruhákba öltöztek,Mátyás király egész nap a vendégek között sétált,és még mesét is olvasott a gyerekeknek,köztük az én kismanómnak is :-)Nagy élmény volt!!
Az ételek egyszerűen gyönyörűek voltak,főleg a díszítés,ami körítette őket!!
Az ízek változóak,voltak ízletes és kevésbé ízletes ételek,mivel csak a korabeli fűszereket,és főzési eljárásokat lehetett használni,így a só kicsit hiányzott nekem,és túl soknak találtam a fűszernövényeket.



A pékségben egész nap sorra sültek a finomságok,kenyérlángosok,pogácsák,perecek...

Azt hiszem jövőre is ellátogatunk ide,és biztos vagyok benne,hogy ugyanilyen jól fogjuk érezni magunkat!! :-)

2009. augusztus 2., vasárnap

Fonott kalács


Nagyon szeretem az igazi foszlós fonott kalácsot,vajjal és egy bögre meleg kakaóval :-)
Így ideje volt,hogy én is kipróbáljam,és hát a sok kutakodás után,Limara kalácsa mellett döntöttem,mivel ő az egyik kedvenc péksütis bloggerrem,és bízom a receptjeiben!!
Fonott kalács:
Hozzávalók:
2,5 dl tejszín
2 egész tojás
1 tojásfehérje
csipet só
3 ek. cukor
50 dkg liszt
2 dkg élesztő
1 tojás sárgája
A tésztát a kenyérsütőben bedagasztottam,hagytam kelni.Utána 6 részre osztottam,és mivel még csak kezdő vagyok , simán összefontam 3 rúddá sodort tésztát,így kettő kalácsom lett!!Méghozzá azért kettő,mert féltem egy nagyot csinálni,hátha nem sül át a közepe,ezért két kicsi kalácsot készítettem. Kikent tepsire tettem őket,hagytam még kelni,míg bemelegedett a sütő,lekentem tojássárga és tej keverékével,és előmelegített 180 fokon kb. 30 percig sütöttem!!
Nagyon jól sikerült,büszke vagyok magamra :-),persze mindez jó recept nélkül nem ment volna!! :-)

Kukorica prósza


Ezt az édességet Tündér-nél olvastam,és mivel volt itthon egy fél zacskó kukorica liszt,gondoltam kipróbálom,és egészen fini lett :-) A fiaimnak is nagyon ízlett!!
Kukorica prósza:
Hozzávalók:
30-35 dkg kukorica liszt,
fél liter aludt tej (vagy joghurt, kefir esetleg kevés tejjel),
10-15 dkg cukor,
1 citrom reszelt héja,
2 db tojás,
2 teáskanál sütőpor,
0,5 dl étolaj,
kajszibarack lekvár.
Elkészítés: A lisztet a sütőport és a cukrot egy tálban összekeverjük. Hozzáadjuk a tojást, a reszelt citrom héjat, az aludttejet, az olajat. Jól összekeverjük. Egy sűrű, de könnyen keverhető masszánk lesz, amit egy kivajazott közepes méretű tepsibe öntünk, pöttyentgetünkkajszibarack lekvárt, és 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranysárgára sütjük. Langyosan szeleteljük.
Én szeletelés után megszórtam sok pórcukorral :-)